顧客購置的辣椒烘干機，是依據自身的生產量大小定制，選用的是熱風干燥系統。只需將辣椒放置在運輸帶上，之后辣椒會自動經過勻料器鋪平后傳至烘干房內部。在鏈條的驅動下，從上往下一層一層的呈S型往底端移動，層與層之間安裝有擋料板，以免辣椒掉落。供熱系統造成的熱流經風機系統送到烘干房底端，在壓力的作用下往上運作帶走辣椒中的濕氣與水分，從主機頂端排出來。此為1個循環，這般反復，直至辣椒被烘干，之上便是高產量辣椒烘干設備的基本原理。